Culinária

Pizza caseira: da massa aos segredos da cobertura

Publicado

5 meses ago

16 de novembro de 2023

Pizza Caseira: descubra a arte de criar uma pizza caseira de quatro queijos com o nosso guia detalhado. Este passo-a-passo abrange desde a preparação da massa ideal até a escolha dos melhores queijos para uma experiência autenticamente italiana. Além disso, apresentamos dicas valiosas, variações e sugestões de acompanhamentos para elevar ainda mais a sua mesa.

A pizza de quatro queijos, uma verdadeira joia da culinária italiana, combina simplicidade e sabor em cada fatia. Desvende os segredos para replicar essa obra-prima diretamente na sua cozinha por meio deste artigo.

Receita Passo-a-Passo: Massa e Cobertura Pizza Caseira

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Inicie a receita com a massa caseira, um componente crucial para uma pizza perfeita. Combine farinha, água, fermento, sal e azeite, permitindo uma lenta fermentação na geladeira. Quanto à cobertura, escolhemos um quarteto de queijos – mussarela, gorgonzola, queijo de cabra e Idiazábal – para criar uma mistura equilibrada de sabores e texturas.

Ingredientes Específicos e Medidas Pizza Caseira

Para três pizzas, você precisará de 540g de farinha, 350ml de água, 12g de sal, 25ml de azeite, 125g de molho de tomate e quantidades específicas de cada queijo, juntamente com 2,5g de levedura seca.

Dicas para o Preparo Perfeito Pizza Caseira

A fermentação lenta da massa, com um descanso de 24 a 48 horas, é crucial. Durante a montagem da pizza, asse inicialmente a base com molho de tomate, adicionando os queijos apenas nos minutos finais para evitar queimaduras.