Culinária
Receitas para substituir o bacalhau nesta época de Páscoa
O Portal Hortolândia mostra, neste post, algumas receitas para substituir o bacalhau nesta época de Páscoa. Sabemos que nem todos podem pagar caro pelo quilo desta iguaria e, por isso, iremos trazer algumas ideias interessantes, mas com sabores tão deliciosos.
Receitas para substituir o bacalhau nesta época de Páscoa
Rocambole de Atum
Ingredientes:
- 3 latas de atum sólido em água, escorrido
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 cenoura ralada
- 1 xícara de chá de maionese
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 colher de sopa de ketchup
- 1 colher de sopa de salsa picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 3 ovos
- 1 xícara de chá de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Óleo para untar
- Papel manteiga
Modo de Preparo:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho em um pouco de óleo até que fiquem macios e levemente dourados.
- Em uma tigela grande, misture o atum escorrido, a cebola refogada, a cenoura ralada, a maionese, a mostarda, o ketchup, a salsa picada, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem até obter uma massa homogênea.
- Em outra tigela, bata os ovos ligeiramente. Adicione-os à mistura de atum e mexa bem.
- Acrescente a farinha de trigo e o fermento em pó à mistura e mexa até incorporar todos os ingredientes.
- Forre uma assadeira retangular com papel manteiga e unte com um pouco de óleo.
- Despeje a massa do rocambole na assadeira preparada e espalhe uniformemente, alisando a superfície com uma espátula.
- Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 25-30 minutos, ou até que o rocambole esteja dourado e firme ao toque.
- Retire do forno e deixe o rocambole de atum esfriar um pouco antes de desenformar.
- Com cuidado, retire o papel manteiga e enrole o rocambole ainda morno, utilizando o papel manteiga para ajudar a enrolar.
- Transfira o rocambole para uma travessa de servir, corte em fatias e sirva quente ou frio.
Filé de Tilápia
Ingredientes:
- Filés de tilápia (quantos desejar, calculando cerca de 150-200g por pessoa)
- Suco de limão
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Alho em pó (opcional)
- Azeite de oliva ou manteiga para untar
Modo de Preparo:
- Comece preparando os filés de tilápia, certificando-se de que estejam limpos e sem espinhas.
- Tempere os filés de tilápia com suco de limão, sal, pimenta-do-reino e alho em pó, se desejar. Esfregue bem os temperos em ambos os lados dos filés e deixe marinar por cerca de 15-20 minutos para absorver o sabor.
- Enquanto os filés maridam, aqueça uma grelha ou frigideira grande em fogo médio-alto. Se estiver usando uma frigideira, adicione um pouco de azeite de oliva ou manteiga para untar o fundo.
- Quando a grelha ou frigideira estiver bem quente, adicione os filés de tilápia, com a pele para baixo, se ainda estiverem presentes.
- Cozinhe os filés por cerca de 3-4 minutos de cada lado, ou até que fiquem dourados e cozidos por dentro. O tempo de cozimento pode variar dependendo da espessura dos filés.
- Quando os filés estiverem prontos, retire-os da grelha ou frigideira e transfira-os para um prato de servir.
- Sirva os filés de tilápia grelhados imediatamente, acompanhados de arroz, legumes cozidos, salada ou outro acompanhamento de sua preferência.
Salpicão de Sardinha
Ingredientes:
- 2 latas de sardinha em óleo
- 2 cenouras médias raladas
- 1 lata de milho verde escorrido
- 1 lata de ervilha escorrida
- 1/2 pimentão vermelho picado
- 1/2 pimentão amarelo picado
- 1 cebola média picada
- 1 maçã verde picada em cubos
- 1/2 xícara de uvas-passas (opcional)
- 1/2 xícara de maionese
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Batata palha para decorar (opcional)
Modo de Preparo:
- Comece escorrendo o óleo das latas de sardinha e despedaçando o peixe com um garfo, retirando as espinhas, se houver, e transfira para uma tigela grande.
- Em seguida, adicione as cenouras raladas, o milho verde, a ervilha, os pimentões picados, a cebola picada, a maçã verde em cubos e as uvas-passas, se estiver usando. Misture bem para combinar todos os ingredientes.
- Em outra tigela pequena, prepare o molho misturando a maionese com o suco de limão. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e mexa até obter um molho homogêneo.
- Despeje o molho sobre a mistura de sardinha e vegetais e misture delicadamente até que todos os ingredientes estejam bem revestidos com o molho.
- Prove e ajuste o tempero, se necessário, adicionando mais sal, pimenta ou suco de limão de acordo com o seu gosto.
- Transfira o salpicão de sardinha para uma travessa de servir e decore com batata palha, se desejar.
- Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir para que os sabores se misturem e o salpicão fique ainda mais saboroso.
- Sirva o salpicão de sardinha gelado como acompanhamento de pratos principais ou como uma opção de salada refrescante em dias quentes.
Culinária
Receita de Bolo de Milho no liquidificador
Um sabor totalmente democrático e a cara do brasileiro, o milho é um cereal que faz parte da rotina dos lares em todo o país.
Como um dos alimentos mais versáteis do mundo, ele é rico em nutrientes, em fibras, e também apresenta vitamina A, essencial para a saúde ocular, vitamina B para manter o sistema nervoso saudável, além de possuir outros minerais que auxiliam na saúde.
Receita de Bolo de Milho no Liquidificador
Ingredientes:
- 1 lata de milho verde (sem a água)
- 3 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de óleo
- 1 xícara de fubá
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de leite
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 pitada de sal
Modo de preparo:
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma com manteiga e farinha de trigo.
- No liquidificador, adicione o milho verde, os ovos, o açúcar, o óleo e o leite. Bata bem até obter uma mistura homogênea.
- Em seguida, adicione o fubá, a farinha de trigo e uma pitada de sal. Bata novamente até incorporar todos os ingredientes.
- Por último, adicione o fermento em pó e bata rapidamente apenas para misturar.
- Despeje a massa na forma untada e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 40-50 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e ao inserir um palito no centro, ele saia limpo.
- Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.
- Sirva o bolo de milho em temperatura ambiente ou levemente aquecido, acompanhado de café ou chá.
Este bolo de milho é uma opção perfeita para o café da tarde ou para servir em qualquer ocasião especial. Aproveite!
Culinária
Dia do churrasco: aprenda receita de molho com mel
Para trazer um toque agridoce ao tradicional churrasco, Baldoni ensina receita especial de molho. Aproveite!
O Brasil, além da variedade de culturas, traz em sua história uma grande paixão pelo churrasco. Mais do que um alimento, o churrasco representa um encontro especial com pessoas queridas. Assim, para levar um toque diferenciado à comemoração, Baldoni, marca pioneira em mel no Brasil, traz receita especial de molho para incrementar com sabor agridoce a proteína de sua escolha. Confira!
Molho para Churrasco com Mel Baldoni
Ingredientes:
- 220 ml de molho de tomate;
- 1 xícara de chá de água;
- 1 xícara de chá de açúcar mascavo;
- 2 colheres de sopa de Mel Baldoni Chef;
- 1 colher de sopa de molho inglês;
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã;
- 1 dente de alho picado;
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino;
- 1 colher de chá de páprica doce;
- ½ colher de chá de mostarda;
- ¼ de cebola picada;
- ½ colher de chá de sal.
Modo de Preparo:
- Em uma panela refogue o alho e a cebola em fogo baixo até dourar;
- Adicione o molho de tomate;
- Em seguida, adicione a água e o açúcar mascavo e mexa até começar a derreter;
- Acrescente o mel, o molho inglês, o vinagre, a pimenta, a páprica, a mostarda e o sal;
- Mexa bem todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea;
- Aumente o fogo para médio-baixo e deixe o molho ferver por aproximadamente 20 minutos, mexendo para evitar que grude no fundo da panela;
- Desligue o fogo e espere esfriar;
- Passe a o molho para uma molheira e utilize-o para temperar as carnes ainda cruas ou já grelhadas.
Culinária
Receita de sopa de feijão para este friozinho
A história da receita de sopa de feijão começa em uma pequena aldeia, onde este alimento era o principal do dia a dia. Os moradores acreditavam que o feijão era um presente dos deuses, pois fornecia nutrição e sustento. Conta-se que, há muitos anos, um velho sábio descobriu uma maneira especial de preparar o feijão, transformando-o em uma deliciosa sopa que aquecia os corações e os estômagos de todos.
A receita dessa sopa era passada de geração em geração, e cada família acrescentava seu toque especial. Os ingredientes incluíam feijão, é claro, junto com vegetais frescos, ervas aromáticas e um segredo guardado a sete chaves: um punhado de histórias antigas misturadas com amor e gratidão.
A sopa de feijão tornou-se o prato favorito da aldeia, servido em todas as ocasiões especiais, desde festas de colheita até encontros comunitários. As pessoas vinham de longe para provar essa iguaria lendária e ouvir as histórias sobre sua origem.
E assim, o feijão não era apenas uma fonte de nutrição, mas também uma conexão com o passado e uma celebração da comunidade. Até hoje, a sopa de feijão continua a ser preparada com amor e apreciada por todos que têm a sorte de experimentá-la.
Receita de sopa de feijão, simples e deliciosa
- Ingredientes:
2 xícaras de feijão cozido (pode ser feijão preto, feijão carioca ou outro de sua preferência)
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 cenouras cortadas em cubos
2 talos de aipo picados
4 xícaras de caldo de legumes
1 folha de louro
Sal e pimenta a gosto
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Salsinha picada para decorar
- Instruções:
Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem macios e levemente dourados.
Acrescente as cenouras e o aipo e cozinhe por mais alguns minutos, mexendo ocasionalmente.
Adicione o feijão cozido, o caldo de legumes e a folha de louro. Deixe ferver e depois reduza o fogo para médio-baixo. Deixe a sopa cozinhar por cerca de 20-25 minutos, ou até que os legumes estejam macios.
Retire a folha de louro e descarte. Use um liquidificador de imersão para misturar parcialmente a sopa, deixando alguns pedaços de legumes inteiros para textura, se desejar.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Sirva quente, decorado com salsinha picada por cima.
Aproveite esta saborosa sopa de feijão, cheia de história e tradição!
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