Nada combina mais com momentos em família do que um delicioso arroz doce preparado com aquele toque especial das receitas de antigamente. Cremoso, aromático e finalizado com canela, este Arroz Doce da Vovó é perfeito para servir como sobremesa ou nas festas juninas.

Ingredientes

• 1 e 1/2 xícara (chá) de arroz cru lavado
• 1 litro de água
• 1 pitada de sal
• 1 colher (sopa) de raspas de casca de limão
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 litro de leite fervente
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 3 gemas
• Canela em pó para polvilhar

Modo de preparo

1. Em uma panela grande, coloque o arroz lavado, a água, o sal, as raspas de limão e a margarina.
2. Cozinhe em fogo médio até que a água seque completamente e o arroz fique macio.
3. Acrescente o leite fervente e metade do açúcar, misturando bem.
4. Continue cozinhando, mexendo de vez em quando, até que a mistura fique cremosa e levemente encorpada.
5. Reserve.

Preparando o creme

1. Na batedeira, coloque as gemas e o restante do açúcar.
2. Bata por aproximadamente 10 minutos, até obter um creme claro, fofo e com volume dobrado.
3. Adicione essa mistura aos poucos ao arroz doce reservado.
4. Leve novamente ao fogo baixo por cerca de 5 minutos, mexendo sem parar até incorporar e ganhar mais cremosidade.

Finalização

• Distribua o arroz doce em taças individuais ou em uma travessa.
• Polvilhe canela em pó a gosto.
• Sirva morno ou gelado, conforme sua preferência.

Dica especial

Para um sabor ainda mais marcante, adicione um pau de canela durante o cozimento do arroz e retire antes de servir. Você também pode substituir parte do leite por leite condensado para uma versão ainda mais cremosa.

Tempo de preparo: 40 minutosRendimento: 8 porçõesNível de dificuldade: Fácil