Se você quer sair do tradicional e preparar algo surpreendente, esse biscoito de parmesão com arroz é uma ótima opção. A combinação do arroz com polvilho doce garante leveza, enquanto o parmesão e os temperos deixam o sabor marcante e irresistível.

Crocante por fora e levemente macio por dentro, é perfeito para servir como petisco ou acompanhamento.

Rendimento

Aproximadamente 30 a 40 unidades, dependendo do tamanho cortado.

Ingredientes

• 1 e ½ xícara de arroz cozido
• ½ xícara de queijo parmesão ralado
• 1 colher de chá de cúrcuma
• 1 colher de chá de lemon pepper
• 200 ml de água
• 1 e ½ xícara de polvilho doce
• Óleo suficiente para fritar

Modo de preparo passo a passo

1️⃣ Bata a base

Em um recipiente ou liquidificador, bata bem o arroz cozido com o queijo parmesão, a cúrcuma e o lemon pepper até formar uma mistura uniforme.

2️⃣ Acrescente a água

Adicione a água e bata novamente para deixar a massa mais homogênea.

3️⃣ Incorpore o polvilho

Transfira para uma tigela e acrescente o polvilho doce aos poucos. Misture com as mãos até formar uma massa lisa, macia e modelável.

Se necessário, ajuste a textura com pequenas quantidades de polvilho.

4️⃣ Abra a massa

Coloque a massa sobre uma superfície limpa, cubra com plástico e abra com rolo até atingir espessura média.

5️⃣ Corte os biscoitos

Com um cortador redondo ou no formato desejado, corte os biscoitos até finalizar toda a massa.

6️⃣ Frite até dourar

Aqueça o óleo e frite os biscoitos até ficarem dourados e crocantes.

Retire e escorra sobre papel toalha antes de servir.

Dicas para melhor resultado

• O óleo deve estar bem quente, mas não excessivamente, para evitar que queimem por fora e fiquem crus por dentro.
• Pode substituir o lemon pepper por orégano ou ervas finas.
• Para versão mais leve, é possível testar na air fryer a 180 °C, observando o ponto.
• Abra a massa nem muito fina nem muito grossa para garantir crocância equilibrada.

Saboroso, crocante e criativo, o biscoito de parmesão com arroz é uma alternativa diferente para quem gosta de experimentar novas receitas salgadas.