Os bolinhos de abobrinha são uma ótima opção para quem busca uma receita leve, nutritiva e muito fácil de preparar. Além de saborosos, eles são feitos com poucos ingredientes e podem ser preparados na frigideira, sem fritura profunda.

Essa receita é perfeita para lanches saudáveis, acompanhamento de refeições ou até como petisco, e ainda permite substituir a farinha por opções mais nutritivas, como aveia ou linhaça.

Ingredientes

• 2 abobrinhas médias
• 2 boas pitadas de sal
• ⅓ copo de cebolinha picada
• ½ copo de salsinha picada
• ½ copo de farinha de trigo integral
  • (pode substituir por aveia ou linhaça)

• ¼ copo de leite
• 2 colheres (sopa) de azeite

Modo de preparo

1 Prepare a abobrinha

Rale as abobrinhas no ralo grosso. Coloque-as em um escorredor e salpique o sal por cima.

Misture levemente e deixe descansar por aproximadamente 1 hora. Coloque uma tigela ou bacia por baixo, pois a abobrinha soltará bastante água.

2 Retire o excesso de água

Após o tempo de descanso, aperte a abobrinha ralada com as mãos para retirar todo o excesso de líquido. Esse passo é essencial para que os bolinhos não fiquem moles.

3 Prepare a massa

Em uma tigela, misture a abobrinha escorrida com:

• cebolinha
• salsinha
• farinha integral (ou aveia/linhaça)
• leite

Misture bem até formar uma massa homogênea.

4 Grelhe os bolinhos

Aqueça uma frigideira com um pouco de azeite ou óleo de coco.

Coloque pequenas porções da massa e pressione levemente para formar os bolinhos. Deixe dourar dos dois lados até ficarem crocantes por fora.

Repita o processo até terminar toda a massa.

Dicas para deixar os bolinhos ainda melhores

• Adicione queijo ralado à massa para um sabor extra.
• Acrescente cenoura ralada para aumentar o valor nutricional.
• Sirva com molho de iogurte, maionese temperada ou molho de alho.

Sugestões de consumo

Os bolinhos de abobrinha combinam muito bem com:

• saladas frescas
• arroz e feijão
• carnes grelhadas
• molhos leves

Também são uma excelente opção de lanche saudável ou petisco vegetariano.