A costelinha de porco com cabotiá é uma receita que reúne dois ingredientes que combinam perfeitamente. Enquanto a costelinha fica macia e bem temperada, a abóbora cabotiá absorve os sabores do refogado e ganha uma textura cremosa sem perder a consistência.

Com preparo simples e ingredientes acessíveis, esse prato é uma excelente opção para almoços de domingo, reuniões em família ou qualquer ocasião em que você queira servir uma refeição caseira e saborosa.

Confira o passo a passo.

Índice

Ingredientes para costelinha de porco com cabotiá

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 1 hora

Você vai precisar de:

• 1 kg de costelinha de porco
• 1 abóbora cabotiá pequena, cortada em cubos com casca
• 3 dentes de alho amassados
• 1 cebola média picada
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1½ colher (sopa) de sal
• Cheiro-verde picado a gosto

Como fazer costelinha de porco com cabotiá

1. Refogue a costelinha

Em uma panela grande, aqueça o óleo.

Adicione metade da cebola, metade do alho e o sal.

Acrescente a costelinha de porco e refogue até que a carne esteja bem dourada por todos os lados.

Em seguida, deixe cozinhar até que toda a água liberada pela carne seque completamente.

Reserve a costelinha.

Prepare a cabotiá

Na mesma panela, coloque o restante da cebola e do alho.

Refogue rapidamente.

Adicione os cubos de cabotiá e misture delicadamente para envolver todos os pedaços no tempero.

Acrescente um pouco de água e cozinhe em fogo médio até que a abóbora fique macia, mas ainda firme, evitando que desmanche.

Monte o prato

Em um refratário ou travessa, distribua a cabotiá e acomode a costelinha por cima ou misture delicadamente os dois ingredientes.

Finalize com cheiro-verde picado a gosto.

Sirva ainda quente.

Dicas para uma costelinha de porco com cabotiá perfeita

Alguns cuidados ajudam a deixar a receita ainda mais saborosa:

• Doure bem a costelinha antes do cozimento para intensificar o sabor.
• Não cozinhe demais a cabotiá para que os cubos permaneçam inteiros.
• Utilize a própria gordura da carne para deixar o prato ainda mais aromático.
• Finalize com cheiro-verde somente na hora de servir.

O que servir com costelinha de porco com cabotiá

Essa receita fica ainda mais completa quando acompanhada de:

• Arroz branco;
• Feijão;
• Farofa;
• Salada de folhas verdes;
• Vinagrete.

A combinação entre a carne suculenta e a cabotiá levemente adocicada cria um prato equilibrado, ideal para reunir a família à mesa.

FAQ - PERGUNTAS FREQUENTES

Posso cozinhar a cabotiá com casca?

Sim. A casca da cabotiá fica macia durante o cozimento e pode ser consumida normalmente.

Qual o melhor corte para essa receita?

A costelinha de porco é a escolha ideal por ficar macia e muito saborosa após o cozimento.

Como evitar que a cabotiá desmanche?

Cozinhe apenas até ficar macia e retire do fogo assim que atingir o ponto, evitando excesso de tempo na panela.

Evento do final de semana:

João Rock 2026 reúne artistas das cinco regiões do Brasil em novo Palco Brasil

O João Rock 2026 promete destacar ainda mais a diversidade da música nacional com a criação do Palco Brasil, novidade da edição deste ano que reunirá artistas das cinco regiões do país em uma programação inédita. O festival será realizado no dia 1º de agosto, no Parque Permanente de Exposições, em Ribeirão Preto (SP).

LEIA TAMBÉM: Carro próprio ou Uber/99: qual vale mais a pena em 2026?