Aprenda a preparar a tradicional empada de guaraná, uma receita caseira com massa leve, recheio cremoso de frango e um segredo que faz toda a diferença.

Algumas receitas atravessam gerações porque vão muito além do sabor. Elas carregam histórias, lembranças afetivas e aquele aroma irresistível que transforma qualquer reunião em família em um momento especial. É exatamente o caso da Empada de Guaraná, uma receita tradicional que chama atenção pela massa extremamente macia e pelo recheio cremoso de frango.

O grande diferencial está em um ingrediente pouco comum: o refrigerante de guaraná, responsável por deixar a massa mais leve, delicada e com textura que desmancha na boca.

Ideal para festas, cafés da tarde, lanches ou até para vender, essa receita é simples de preparar e rende empadas douradas e muito saborosas.

Ingredientes da massa

• 500 g de farinha de trigo
• 200 g de margarina
• ½ xícara (chá) de refrigerante de guaraná
• 1 gema
• Sal a gosto

Ingredientes do recheio

• 2 peitos de frango cozidos e desfiados
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate sem sementes picado
• ½ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
• ½ xícara (chá) de milho verde
• ½ xícara (chá) de ervilhas
• ¼ de xícara (chá) de salsinha picada
• 1 colher (sopa) de óleo
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• ½ xícara (chá) de requeijão cremoso

Para pincelar

• 1 gema

Como preparar a massa

Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo com a margarina utilizando as pontas dos dedos até formar uma farofa úmida.

Acrescente a gema e uma pitada de sal. Em seguida, adicione o refrigerante de guaraná aos poucos, misturando até formar uma massa lisa, macia e homogênea.

Envolva a massa em plástico-filme e leve à geladeira por aproximadamente 30 minutos para descansar.

Como fazer o recheio

Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem levemente dourados.

Adicione o tomate e, em seguida, misture o frango desfiado, as azeitonas, o milho e as ervilhas.

Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e cozinhe por alguns minutos, mexendo sempre.

Desligue o fogo, acrescente a salsinha e o requeijão cremoso. Misture bem até obter um recheio uniforme e reserve até esfriar.

Montagem das empadas

Preaqueça o forno a 180°C.

Abra a massa com um rolo e forre o fundo e as laterais das forminhas de empada.

Distribua o recheio de frango em cada uma delas e cubra com outra porção de massa, pressionando bem as bordas para fechar.

Pincele a superfície com gema batida para garantir uma coloração dourada.

Leve ao forno por cerca de 30 minutos, ou até que as empadas estejam bem douradas.

Dicas para uma empada perfeita

• Espere o recheio esfriar antes de montar as empadas para evitar que a massa fique úmida.
• Utilize requeijão cremoso de boa qualidade para deixar o recheio ainda mais saboroso.
• A massa pode ser preparada com antecedência e armazenada na geladeira por até dois dias.
• As empadas também podem ser congeladas antes de assar.

Rendimento

• Tempo de preparo: 1 hora e 15 minutos
• Tempo de forno: 30 minutos
• Rendimento: aproximadamente 20 empadas médias

Com uma massa leve e um recheio cremoso, a Empada de Guaraná da Vovó Ana é uma receita clássica que continua conquistando gerações e faz sucesso em qualquer ocasião.