O quentão é uma das bebidas mais tradicionais das festas juninas brasileiras. Aromático, saboroso e servido bem quente, ele combina especiarias como gengibre, cravo e canela com a cachaça, criando uma bebida perfeita para espantar o frio e trazer ainda mais clima de arraiá para a comemoração.
Muito popular nas festas de São João, o quentão ganhou diversas versões ao longo dos anos, mas a receita tradicional continua sendo a favorita de quem aprecia o sabor marcante das especiarias e o toque cítrico das cascas de frutas. Fácil de preparar, rende várias porções e faz sucesso entre os convidados.
Em uma panela grande, coloque o açúcar, as cascas de laranja, as cascas de limão, o gengibre, os cravos-da-índia e a canela em pau.
Leve ao fogo médio e mexa até o açúcar começar a derreter e formar um leve caramelo.
Com cuidado, acrescente a cachaça e a água. Misture bem e deixe cozinhar por aproximadamente 20 a 25 minutos.
Após o cozimento, passe o líquido por uma peneira para remover as especiarias e as cascas.
Retorne o líquido para a panela, adicione os cubos de maçã e mantenha aquecido até o momento de servir.
Para uma versão sem álcool, substitua a cachaça por:
O resultado é uma bebida igualmente saborosa, perfeita para crianças e para quem não consome bebidas alcoólicas.
O quentão combina perfeitamente com:
A origem do quentão está ligada às festas populares do interior do Brasil. A bebida foi adaptada pelos brasileiros a partir de receitas europeias de bebidas quentes condimentadas e se tornou um dos maiores símbolos das festas juninas em todo o país.
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